Аксесоари

Технология за сервиране на маса за обяд - грижа за близки (225+ снимки)

Pin
Send
Share
Send
Send


Настройката на масата за вечеря е важна стъпка, която не може да се пренебрегне, най-важното е да се обърне въображението.

<>

Защо ви трябва сервиране

Понятието "служене" дойде при нас от Франция - страна, известна с диктуването на правилата на стила и етикета. Ако преведем думата буквално, получаваме "подготовката на масата и необходимите елементи за хранене". Някои хора мислят, че обслужването е въпрос на хора от висшето общество, а средният човек няма време и няма нужда да губи време за това.

Гответе маса за вечеря

Защо се нуждаете от сервиране за вечеря? Ето само някои от основните фактори:

  1. Естетично удовлетворение. Така са хората, че винаги искат всичко да бъде "красиво". Понякога дори несъзнателно предприемаме действия, за да се обградим с неща, които са приятни за окото. Когато цялото семейство отива на уикенд за обяд или има официално хранене с бизнес партньори, или се празнуват празници, всичко това е повод за посвещаване на времето за служене.
  2. Практичност. В някои семейства, в които не е обичайно да се подготвят за вечеря, някой трябва да работи през цялото време за правилните неща. Човек ще се нуждае от друга лъжица, а другият няма да иска да пие компот от малка чаша, а третият ще поиска добавка. Когато масата се сервира качествено, всичко е на нейно място и всеки може да се наслади на хранене, приятно да общува помежду си, без да мисли, че нещо липсва.
  3. Ползи за стомаха. Може да звучи странно, но учени отдавна доказаха факта, че една красиво поставена маса, и особено ако тя е допълнена от приятна компания, има положителен ефект върху апетита. Уютна атмосфера не се създава сама по себе си, за това трябва да направите усилие. И плащането на подходящо внимание на обслужването е чудесен начин да го направите.

Положителен ефект върху апетита

връщане към меню ↑

покривка за маса

Покривката на масата за хранене не трябва да бъде кърпа, вариант е плат, за предпочитане памук. Мембраната е предназначена за кухнята, тя е подходяща за готвене, защото с нея лесно можете да избършете боклука и водата. Да се ​​използва за сервиране на масата за хранене не е естетично.

По-добре да изберете покривки за кърпи

Що се отнася до цветовете, в никакъв случай не трябва да се привърже покривката, да изглежда небрежно и да привлича ненужно внимание. Основните атрибути на всяка маса, която веднага хваща гостите в очите, са готвени ястия. Най-добре е да изберете покривка от светлина, неутрални тонове, например, бежово, но също така е необходимо да се вземе предвид цветът на приборите.

Изберете покривка за маса с неутрални цветове

Важно е да се обърне внимание на подготовката на покривката: тя трябва да се измие и изглади, така че на всяко място да няма гънки или гънки. Също така, тя трябва да отговаря на размера, ръбовете могат да висят само до нивото на седалките на столовете, не по-малко. В ъглите трябва да се спуска по краката, равномерно от всяка страна.

Трябва да слиза по ъглите.

Ако има дори малко място на покривката, което не се измива или дупка, в никакъв случай не трябва да я поставяте на масата. това малка промяна може да развали цялостното впечатление гости от вечеря

глинени съдове

Поставянето на плочите играе важна роля за осигуряване на комфорта на гостите. Кои точно да поставите зависи основно от приготвените ястия.

Важно е да изберете какъв вид ястия ви трябва.

Основното правило при избора на броя на плочите и техния тип е следното: трябва да има толкова много, че не е необходимо да се ядат две чинии от една чиния и една чиния и те трябва да са такива, че храната да може лесно да се нанася и набира в устройствата.
  • Първата плоча се използва за декорация и служи като стойка. Не е за ядене и трябва да бъде с правилния размер. Площта на масата, която пада върху един човек, според стандартите е 80 см, така че стойката на плочата трябва да бъде поставена точно в средата на тази празнина.

Първата плоча служи като стойка

  • Платка за второто ястие се поставя отгоре, а за първата отгоре. Това е класическа схема, тъй като почти всяко обедно меню включва течно ястие и основното ястие. Ако се сервира само второто ястие, тогава изчезва опцията за поставяне на двете плочи.
  • Отляво в горната част се поставя плоча за хляб. Нарича се "Пирожкова" и се използва през цялото време на хранене, за да се поставят върху него хлебни изделия.

Плочи за хлебни изделия

  • Решавайки дали да ползват заведения за хранене и закуски, както и техния брой, трябва да продължите от менюто. Ако предястието се сервира в чиния, предназначена да яде направо от нея, не е необходимо да поставяте тези плочи. Ако студена или топла закуска се приготвя под формата на, например, салата, тогава ще трябва да приготвите допълнителна чиния.

Слагаме чиния за салата

След като всички плочи се приготвят, можете да пристъпите към подготовката на останалите устройства, които ще са необходими за обяд.

Когато поставяте стойката и останалата част от горната част, трябва да запомните за сигурността. Минималното разстояние до ръба трябва да бъде поне 2-3 cm.

връщане към меню ↑

устройства

  1. Вилиците са разположени вляво от табелата, строго зъби. Колко от тях ще бъдат и как ще изглеждат, зависи от ястията. Принципът на поставяне на вилиците е прост: отдясно наляво, по ред на употреба. Например, най-близката до табелата ще бъде вилица за втората (тя се яде първо), наблизо ще има снек-барове и още десертни.
  2. Ножовете и лъжиците се поставят на същия принцип като вилиците, но вече отдясно на плочите. Важно е всички ножове да „погледнат” в една посока - към чинията. По-близо до плаката бяха изложени ножове, а зад тях лъжици.

Вилиците бяха изложени отляво на плочата

Има и отделни правила за доставка на уреди с подправки. Солевата шейкър трябва да се напълни до 1/3, а пиперката до ½, контейнерът с горчица може да се напълни до ръба, като лъжицата й винаги се сервира. Всички течни подправки, зехтин, оцет и други се сервират в малки бутилки (обикновено 100-150 мл).

Не забравяйте за подправките на масата

Купата за сос може да бъде с различна форма и обем, когато се сервира, важно е да се внимава сосът да е лесен за нанасяне и в същото време не стои отворен, за да не се износва. И двете подправки и тенджери трябва да бъдат центрирани. Те трябва да са в такова количество, че всеки да може да достигне до желаната стока.

Сервирайте соса на масата

връщане към меню ↑

стъклени чаши със столче

Красиви очила винаги изглеждат луксозни и придават на атмосферата на вечеря специален шик. Главната чаша, която задължително трябва да присъства, е тази, която е предназначена за вода. Тя се поставя над ножовете, на около 7 cm по-горе.

Стъклата се поставят при необходимост

Останалите очила се поставят на базата на насрочените напитки. По-близо до първата е чаша сок (или компот), последвана от вино. Дори ако мислите, че гост няма да пие, като вино, трябва да предоставите същото количество оборудване за всеки човек. Това ще избегне неприятните моменти и няма да постави гостите в неловко положение.

Поставяме същото количество очила

Ако децата присъстват на масата, те могат да поставят отделни чаши за сокове, могат да бъдат боядисани или украсени с подходящи за възрастта чертежи. Във всички останали случаи се препоръчва да се използват едни и същи очила, един и същи цвят, модел и размер за всички гости.

На вечеря алкохолът рядко се използва, с изключение на виното. Въпреки това, ако събитието предполага наличието на други по-силни напитки, могат да се поставят чаши и други ястия, в зависимост от избора на алкохол. Те се поставят зад главните очила.

Излагайте в зависимост от алкохола

връщане към меню ↑

салфетки

Използването на хартиени салфетки при вечеря е знак за лош вкус. Те изглеждат подходящи, когато ядат улична храна или когато ядете без гости, например херинга. Когато се покрие красиво и още по-празнично, върху него трябва да има кърпа за салфетки.

По-добре е да използвате кърпа за салфетки

Основното, с което салфетките трябва да се комбинират, е покривка за маса. Има много начини да ги изложим по оригинален начин, така че обикновените пликове или извивки се считат за класически версии. Важно е да ги преброите така, че да няма гост без салфетка.

Разнообразие от възможности за избор

Важна роля играят каботажните, които могат да имат различни форми и декор, които изглеждат красиви и богати. В никакъв случай не поставяйте салфетките в прозрачно стъкло, също така не се препоръчва да използвате обикновени пластмасови калъфи.

Ние правим под формата на плик

Фокусът е върху чисти кърпички: те трябва да бъдат чисти и гладени. Ако те се използват за дълго време, това е напълно възможно образуването на scuffs, такива копия трябва да бъдат заменени. Предполага се, че гостите ще използват кърпани салфетки, за да покрият коленете си и затова трябва да изглеждат прилично, така че да могат да бъдат безопасно приложени към дрехите си.

Чистото подаване е много важно.

Най-добре е да подредите кърпани салфетки така, че на всяка плака да се поставят сами. Благодарение на това ще бъде лесно да не се пресметнат и гостите веднага ще видят, че не можете да мислите за риска от мръсни дрехи.

Декор и декорация

Най-простият, но в същото време начин за украса на вечерята е да се сложи букет цветя в центъра. Тя не трябва да бъде огромен букет, защото нищо не бива да отвлича вниманието от ястията, а гостите трябва да се виждат добре. Ето защо, по-добре е да се използва композиция от малък размер, който изглежда стилно и естетично, а също така се вписва в цялостния дизайн, особено в цвят.

Цветята няма да бъдат излишни

Добро правило за определяне на допустимата височина на букета: тя не трябва да бъде по-голяма от най-високата стойка.

Също така тематични декорации изглеждат стилно, те са подходящи за използване, когато вечерята е насрочена за почивка. Например, за Коледа, която в нашия район се счита за семейна почивка, можете да подредите ангелски фигурки. Важно е да се гарантира, че нито един елемент не пречи на използването и прехвърлянето на съдове.

Ние декорираме според

Свещи са отличен декор, който се използва не толкова за осветление, колкото за създаване на уютна атмосфера. Такава топла атмосфера ще накара гостите да общуват, а не непременно всички те светли, красивите свещи могат да бъдат просто украса.

връщане към меню ↑

Общи правила

  • Най-добрият вариант да се направи лошо впечатление от вечерята е да се използват неподготвени ястия. Ето защо е важно да проверявате всяко устройство няколко пъти, за да елиминирате всякакви ивици и други замърсявания, които могат дори да останат от обикновената вода.

Преглеждаме всички ястия преди сервиране

  • Най-добре е да се използват комплекти ястия, а не отделни случаи, които се различават по външен вид. Ако това не е възможно, можете да вземете няколко различни комплекта, но ги вземете така, че да хармонично комбиниран един с друг.
  • Столовете трябва да бъдат леко удължени, така че гостите да могат лесно да седят върху тях. Оптималното разстояние е 40-50 см от ръба. Ако е подходящо, столовете могат да бъдат украсени с плат, която се смесва с покривката. Ако е зашит по поръчка, можете веднага да се погрижите за него.

Ние украсяваме столовете с кърпа

  • Ако в края на вечерята се приеме чай или кафе, важно е ястията да се приготвят предварително за тях, но не и веднага. Тя трябва да бъде близо, така че веднага щом тя е необходима, домакинята може бързо да ги изложи.
  • Напитките трябва да бъдат разположени от различни краища, а ако са в едно количество, то в средата. Вода, сок и компот се сервират в кани. Виното и шампанското се поставят на сто предварително отпуснати, но това трябва да се направи в самия край на препарата, преди пристигането на гостите, така че напитките да не изчезнат.

Красива сервиране на алкохолни напитки

Гледайте видеоклипа: Комплект Вакуум Помпа за съхранение и сервиране на Вино (Юни 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send